Maracaibo, alta cocina en tierra de cochinillos.
Óscar Hernando elabora en su restaurante de Segovia una cocina inteligente basada en el producto castellano, actualizada, ligera y con sabor. Maracaibo se ha modernizado, una nueva línea de diseño más actual y acorde con los platos que elabora está cautivando al público segoviano y madrileño.
En la carta del restaurante podemos encontrar: Carpaccio de bogavante con helado de salmorejo y sal de flores de Ibiza; el Tartar de calamar, algas y sopa de pescado; los Espárragos del Carracillo, perretxicos y cremoso de patata; la Sinfonía de setas de primavera, yema de huevo ecológica, foie y trufa de Segovia; el Congrio braseado con trigo guisado y crema de Sopa Castellana; el Canelón de pollo de corral con salsa pepitoria y trufa de Segovia y por supuesto el Cochinillo y Cordero asados al estilo tradicional.
Su bodega cuenta con más de 400 referencia, servicio atento, cordial y cercano.
Reserve en www.restaurantemaracaibo.com/index.php/reservas
Menú
MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo, tres entrantes, pescado, carne, queso y postres (bebidas no incluidas).
MENÚ TRABAJO
3/2 Raciones: Entrante, pescado, carne y postre (bebidas no incluidas).
MENÚ INFANTIL
MENÚ DIARIO
También disponemos de:
Carta de aceites y vinagres
Carta de cafés e infusiones
Carta de cigarros puros
Carta de licores y espirituosos
Precio Medio: 45 € Vino no incluido
Información
| Guía Gourmetour 2011 |
7,75 Oscar Hernando apuesta por una cocina de vanguardia sin perder de vista las raíces de la gastronomia castellana. En una renovación del éxito en la evolución de su cocina esta en saber escoger la mejor materia prima el refinamiento de las elaboraciones y aplicar precisión con los tiempos en los fogones. Extensa y elaborada cata de vinos. |
|---|---|
| Guía Repsol 2012 |
Dos Soles Único en Segovia Ha conseguido ponerse ha la cabeza de los restaurantes de la ciudad por la cocina el cuidado de la mesa y de los vinos. |
| Guía Michelín 2012 | Atractiva gastronomía que se ha descmarcado de los asados, en un entorno clásico bien cuidado. Sabores regionales y platos actuales conforman una carta amplia y equilibrada. |
| Guía Restaurantes CyL 2012 |
Mejor restaurante de Segovia. Puntos: 92 Este céntrico restaurante combina una oferta clásica en la que no faltan los asados de cordero y cochinillo con una cocina creativa muy bien resuelta, con dominio de las modernas técnicas de cocción y buen criterio para utilizar y realizar sabores y texturas. |
Jornadas Gastronómicas
- Febrero - Jornadas de la trufa negra
- Abril - Jornadas de la cocina en miniatura
- Primavera - Jornadas de las setas de primavera
- Otoño - Jornadas de las setas buscasetas
Bodegas
En nuestra bodega disponemos de más de 200 referencias de vinos.
Ver todas nuestras referencias de vinos
Reserve en www.restaurantemaracaibo.com/index.php/reservas
